Dazu dient das Paket "attachfile", es sollte direkt mit dem hyperref-Paket geladen werden:

\usepackage[pdftex, draft=false, bookmarks=true, bookmarksnumbered=true, bookmarksopen=true, colorlinks, linkcolor=blue, urlcolor=blue, pdfauthor={Max Muster}, pdftitle={Ein wichtiges Dokument}, pdfsubject={Betreff1, Betreff2}, pdfpagemode=UseOutlines, pdfstartview=Fit, pdfview=FitBH, a4paper]{hyperref,attachfile}

Voreinstellungen

\attachfilesetup{author={Erik Wegner},mimetype=text/plain,icon=Paperclip,print=true}

Verwendung

\attachfile[description={Beschreibung},mimetype=application/pdf]{zusatz/qdret23.pdf}

Im SelfHTML-Kompedium findet sich eine Liste mit Mimetypen